札幌市（その２）
夫の実家で元旦に食べた後、帰ってきたら我家でも再び皆で食べます。昆布だしの澄ましに鶏肉・海老・カマボコ・ゴボウ・三つ葉など、それに北海道ならではのイクラのせ、おもちは四角のを焼いて入れます。我家にも福来り・・・

福島県いわき市
懐かしい実家のお雑煮です。鰹だしに醤油味の澄まし汁に、具は人参・里芋・凍み豆腐。これらはすべて短冊切り。
餅は四角の餅を焼いて入れますが、必ず七輪で焼きます。だから焦げ目がすごくて、時には手ではたいて黒いところを落としてからいれます。
里芋が煮崩れてくるとすこしトロミが出てきたりして、それも家庭の味。

宮城県仙台市（その１）
海の幸山の幸に恵まれた宮城県では、それぞれの具をどっさり入れて作ります。焼きはぜからとったダシの澄まし汁に、具はカマボコ・せり・大根・人参・ゴボウ・里芋・なると・凍み豆腐・はらこ（いわゆるイクラです）・・・里芋は茎のほうを使います（干したものを戻して使う）。宮城県民は里芋好きのようで、茎を食べる里芋と実を食べる里芋があるんです。おもちは切り餅ですが、別に煮ておきます。
具として使う野菜類ですが、昔は冷蔵技術が発達していなかったので、千切りにした上で野外で凍らせていたのだそうです。

宮城県仙台市（その２）
夫の実家仙台に行って初めて知ったゴージャスなお雑煮！　第一のお椀と第二のお椀があり、第一は小豆雑煮なのです、いわゆるお汁粉よりも濃い亀山風というのでしょうか。
第二のお椀がまたすごい。鶏肉のダシに大根・人参・ゴボウなどの野菜を千切りにしたものを入れるのですが、これらの野菜は千切りした後さっとゆでて冷凍庫で一晩凍らせたものを解凍して入れるのです。野菜の硬い繊維を崩して食べやすくするためとか、冷凍庫のない頃は外に出して凍らせたそうです。その他しみ豆腐なども入れます。
びっくりしたのはイクラを煮て入れること。北海道ではイクラを乗せるというのは聞いていましたが煮るとは！さっと煮て出したら義父に「まだまだ足りない、白くなるまでよく煮て」と言われて驚きました。お餅は普通の切り餅を焼いて入れました。

東京都板橋区
鶏ガラの澄まし仕立て、具は鶏肉・三つ葉・大根・人参・ゴボウ・里芋、野菜はすべて短冊に切ります。柚子とあおのりを乗せていただきます。お餅は四角のを焼いてから。

東京都大田区
大晦日に３日分の量を鶏ガラに長ネギ、ローリエを入れて約１時間ほどぐつぐつし漉します。翌朝、澄んだ鶏ガラスープに小松菜、鶏肉をいれ、醤油、塩で味をととのえ、焼いた切り餅を入れます。食べる時に鰹節と青海苔のようなはばのりのような海苔（名前不明。千葉県の白子町でのみ取れる海苔だそう）を振りかけて頂きます。お雑煮大好き！

東京都世田谷区
ダシは昆布・鰹など普通のお澄ましのダシ（最近は築地のお店の方から教えていただいた「焼きアゴ」にはまっています）。具はカマボコやシメジなどが残っていれば入れることもありますが、基本は鶏肉・大根・青菜です。青菜は三つ葉・小松菜・春菊などその時ある物、風邪予防？にホウレンソウをたっぷり入れることが多いですね。お餅は軽く焦げ目のつくまで焼いたのをお椀に入れておいた上から汁を注ぎます。

神奈川県川崎市
鶏ガラでだしをとり、醤油で味付けをして、ほうれん草や小松菜を入れて汁を作ります。餅は四角形です。

神奈川県茅ケ崎市
実家のお雑煮です。鰹ダシの澄まし汁に大根・里芋を入れ、海苔とけずり節を乗せて。この地域が全部そうではないと思いますが・・・父の実家のお雑煮がこうだったみたいです。と〜ってもシンプルだけど、私は大好きです。おいしいですヨ。

新潟県中条町
母の実家のお雑煮・・・かつおだしの澄まし汁に、鶏肉・カマボコ・大根・油あげを。そしてイクラのしょうゆ漬けをナマで入れます。おもちは四角のですが、別に煮てから入れます。ほんとうはこれに鮭をいれるときもあるそうです。鮭の親子雑煮？

富山・金沢
私の実家（富山）はしょうゆ味なんです。だしはこんぶとしいたけ。でも具沢山ですよ。鶏肉、えび、ねぎ、蒲鉾、牛蒡、人参、うすあげ、それからえーと？なんだっけ？ おもちは別にこぶだしで煮て食べます。
ところかわって主人の実家、金沢ではおすましなのは一緒ですが、おもちと三つ葉だけ。作るのは楽！
でもお雑煮なので、基本的には何を入れてもオッケー♪かと。ああ、お腹がすいてきた・・・。

石川県小松市
私の郷里は石川県小松市です。我が家で昔から作っているお雑煮は、澄まし汁でダシは昆布にするめ。具はかまぼこを紅白一枚ずつ、人参は梅か松の型に抜いて、するめと三つ葉は結んで入れます。
かなり、繊細な味なので、毎年作るたびに上手く行くかどうか緊張します。（ちなみに、今年は合格点でした！）
でも、小松の人が皆このようなお雑煮を食べているのかどうかは良くわかりません。
家の主人は、結婚してからお雑煮がこんなに美味しいものだとはじめて知ったと言ってますが・・・

福井
汁は昆布・鰹だしのお澄ましで、おもちは丸もち。鶏肉・かまぼこ・しいたけ・人参・三つ葉の５品の具を添えます。具は５品か７品で彩りよく、ということです。でも母方の祖母が福岡の出なので、そちらの味に近いものかもしれません。

焼津
汁は鰹だしの澄まし汁で、京菜・大根・里芋などを入れます。
お餅は四角のですが、汁の中で煮ます。これにけずり節・島田海苔をかけていただくのが焼津バージョン？　亭主が作るのはこれですが、我が家は私の両親と同居で、それも父は東京育ち、母は関西育ちのため、作る人によりいろいろな「我が家バージョン」となります。

名古屋
実家のお雑煮は、お餅は焼かずに白醤油の出し汁で小松菜と一緒に柔らかくなるまで煮立て、花カツオをかけるだけの極めてシンプルなお雑煮です。

愛知県豊田市
昆布・鰹ダシのお澄ましに鶏肉、しいたけやえのきだけ・しめじ等のキノコ類、大根、人参、ゴボウ、里芋、こんにゃく、かまぼこなど具だくさんでけずり節をかけていただきます。特徴は「餅菜」という青菜を入れることですが、これを使うのはこの地域だけのような気がします。私が作っているのは「料理教室」で習った「ポピュラー」なものです。実家は秋田で、「たら」をメインに、お野菜類は一緒ですが、味は全然違います。

岐阜
岐阜へ転居してから「餅菜」が新たに仲間入りしました。岐阜は昆布だしの澄まし汁に餅菜と鰹節、お餅は丸餅。質実剛健、まさに戦国大名をない出した土地柄です。

長野・穂高
母方の実家（長野）のお雑煮は、昆布と鰹だしの澄まし汁に、鶏肉・桜海老・ちくわ・えのきだけ・白菜・三つ葉などを入れたものです。おもちは四角のを焼いて入れます。もう何年も食べていないなあ。
ちなみに父方の実家（穂高町）では、ブリを入れるそうです。

長野・松本
昆布だしの澄まし仕立て、具は鶏肉にカマボコ、しいたけやえのきだけ、大根・人参・油あげなど。人参は桜や梅の型ぬきして入れます。トッピングにきぬさやを使いますがこれは植物の芽や葉をあらわしています。おもちは四角の切り餅を焼いてから入れます。

兵庫県芦屋市
主人の実家のお雑煮は「白一色」が特徴です。由来はわかりませんが・・・だしは鰹だしで白味噌仕立て。
別に煮ておいた丸餅に、具は大根・里芋（いずれも丸く切る）、それにお豆腐。けずり節をかけていただきます。

兵庫県姫路市
具は大根・人参・ほうれんそうなど、汁は私は母から受け継いだ澄まし仕立てで作りますが、嫁いだ姉は合わせ味噌だそうです。正月の元日には、箒、包丁を使ってはいけないという言い伝えがあり、大晦日に具を切っておきます。
他家と絶対違うなと思うのは、我が家では、餅は丸餅ながら、只米の入ったうるう餅を使う事です。これは、父の好みで甥、姪は小さい頃には嫌がっていたのに、大人になってから「おばあちゃん家の餅は違う」と自慢しています・・・これが、我家のお雑煮です。

山口県下関市
ダシはいりこ（にぼし）で澄まし汁。具は人参・白菜など。おもちは丸餅で、汁中で煮ます。

福岡県北九州市
アゴ（トビウオ）でダシをとった澄まし汁に、鶏肉・ブリ・しいたけ・ミズナ・大根・油あげなどを入れたお雑煮です。おもちは丸餅を汁と一緒に煮ます。

佐賀県武雄市
私の出身地の佐賀県は、田舎で何もない所です。したがって、具は白菜だけですが我が家の子供たちはそのシンプルなとこが好きです！　ダシは鶏で澄まし汁。おもちは四角ですがダシ汁の中で煮ます。

熊本県天草郡
だしは昆布・かつおの澄まし汁。ササガキゴボウの味もしみています。具は鶏肉・鮭・カマボコ・しいたけ・大根・人参・ゴボウ・たけのこ。柚子も添えて。おもちは丸餅ですが、焼いてから入れます。
魚は本来ならブリを入れるのですが、鮭の塩加減が良いので、これを使用しております。

長崎県島原市
僕の田舎の方では、具雑煮と言って、具がたくさん入った（椎茸・蒲鉾・里芋・アナゴ・・・等々１３種類ぐらい）雑煮です。おもちは丸餅、けっこう美味しいですよ。最近、帰ってないから食べてないなーーーーー！

鹿児島県鹿児島市
現在北海道に住んでおりますが、両親が鹿児島県人なので、鹿児島のお雑煮しか知らないのですよん。母の作るお雑煮は凄く美味しかったです！　特大の乾燥エビをダシと具に使うんですよ。そのダシが風味豊かで美味しいの！　でも北海道にはその乾燥エビが無いのよねぇ・・・他の具は、鶏肉・カマボコ・しいたけ・三つ葉・里芋・葱など。おもちは四角のを焼いて入れます。